El Consell de l'Associacionisme i el Voluntariat de Catalunya consta del Ple i de la Comissió permanent. Si bé també es poden crear grups de treball per a temes concrets.

El Ple del Consell de l’Associacionisme i el Voluntariat de Catalunya té unes funcions principals, com són l’elaboració i proposició d’informes i projectes d’interès per al teixit associatiu, elaborar estudis i plans, i donar suport a aquelles entitats que volen millorar la gestió interna. En definitiva, és un canal de comunicació i treball bidireccional entre el Govern de la Generalitat de Catalunya i el teixit associatiu.

Com s’ha mencionat, el CAVC dona suport a les entitats, per exemple aquelles que volen millorar en termes tan importants com la gestió interna, la participació o la coordinació amb les administracions.

La Comissió Permanent del Consell de l’Associacionisme i el Voluntariat de Catalunya s’encarrega de dur a terme l’acordat pel Ple, impulsar i avaluar el Pla nacional de l’associacionisme i el voluntariat i posar en marxa nous programes de voluntariat, entre altres funcions.

La presidència de la Comissió Permanent la té la persona que ostenta la vicepresidència primera del Ple del CAVC, és a dir, la DGACC. La resta de vocalies són escollides a partir de les vocalies del Ple. La secretaria també és compartida entre el Ple i la Comissió.